在传统的中医食疗中，药补靓汤占据着重要的位置。它不仅能够滋补身体，还能通过食材的搭配，达到养生保健的效果。今天我们为您推荐一款特别的药补靓汤——淮山苦瓜排骨汤。这道汤品结合了淮山的滋补、苦瓜的清热和排骨的鲜美，是一道适合全年享用的家庭靓汤。
淮山苦瓜排骨汤的功效
淮山苦瓜排骨汤是一道兼具滋补与清热的汤品。它不仅美味，而且营养丰富，具有多种健康功效：
健脾养胃：淮山，又名山药，性平味甘，入脾、肺、肾经，能够健脾养胃，补中益气，适合脾胃虚弱、消化不良的人群。
清热解毒：苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、消暑的功效。它能够帮助排除体内毒素，改善口干舌燥、便秘等症状。
滋补强身：排骨富含优质蛋白质、钙质等多种营养成分，能够滋养身体，增强体力，特别适合体质虚弱、需要补充营养的人群。
降血糖、降血脂：淮山和苦瓜都有一定的降血糖、降血脂的作用，对于糖尿病患者和高血脂人群来说，这道汤品是一种非常健康的选择。
淮山苦瓜排骨汤的制作步骤
所需材料：
淮山（山药）：200克
苦瓜：1根
排骨：500克
红枣：5-6颗
枸杞：适量
姜片：3-4片
适量清水
食盐：适量
制作步骤：
备料：
将淮山（山药）去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中以防变色。
苦瓜洗净后对半切开，去掉内瓤，然后切成片状。
排骨洗净，切成小段，用沸水焯烫1-2分钟以去除血沫，再用清水冲洗干净备用。
红枣洗净，去核备用；枸杞用清水稍微浸泡片刻备用。
煲汤：
在汤锅中加入适量清水，放入焯烫后的排骨、姜片和红枣，用大火煮沸。
水沸后转小火，继续炖煮约30分钟，让排骨的鲜味充分释放。
接着加入切好的淮山块，再次煮沸后转小火炖煮20分钟。
加入苦瓜：
待淮山煮至软糯后，加入苦瓜片，继续炖煮10-15分钟，直到苦瓜熟透。
最后加入枸杞，调入适量食盐，稍煮2分钟即可。
调味与享用：
关火后，稍稍静置片刻，让汤汁更加浓郁。然后将汤盛入碗中，可以趁热享用。
温馨提示
去苦味：如果不习惯苦瓜的苦味，可以在切片后将苦瓜用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净再下锅，这样可以去除部分苦味。
淮山的选择：淮山的质地较硬，不易煮烂，切块时不宜过大，以便更好地炖煮入味。
适合家庭的健康靓汤
淮山苦瓜排骨汤是一道营养丰富的药补靓汤，适合各个年龄段的人群。无论是日常饮食调养，还是身体虚弱需要滋补，这道汤品都能为您提供所需的营养与健康支持。清热解毒、健脾养胃的同时，汤汁浓郁鲜美，入口甘甜清香，是一道非常适合家庭享用的营养靓汤。
不妨在家中亲手尝试一下这道淮山苦瓜排骨汤，用最简单的食材，煲出最丰富的滋味。让这一碗清香四溢的汤品，成为您家庭餐桌上不可或缺的健康美味！
