剁椒鱼烧豆腐是一道地道的川菜，以剁椒、鱼块和烧豆腐为主要材料，鲜辣可口。以下是制作剁椒鱼烧豆腐的简单步骤：
材料：
鱼肉块：约300克，可以选择鲜鱼肉，切块备用。
烧豆腐：一盒，切块备用。
剁椒：适量，根据个人口味和辣度可调整。
生姜：适量，切末。
大蒜：适量，切末。
食用油：适量。
生抽：适量，用于调味。
料酒：适量。
啤酒：适量，可选。
盐：适量。
鸡精：适量。
葱花：适量，用于装饰。
步骤：
鱼肉处理： 将鱼肉块洗净，用料酒和盐腌制片刻。
准备烧豆腐： 烧豆腐切块备用。
烹饪鱼块： 在热锅中加入食用油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，煎熟备用。
剁椒爆炒： 在锅中加入一些食用油，放入剁椒，生姜和大蒜爆炒出香味。
烧豆腐煮熟： 将炒好的剁椒淋在煮熟的烧豆腐上。
加入鱼块： 将煎好的鱼块铺在烧豆腐上，倒入半瓶啤酒和半碗清水，盖盖中火煮15分钟。
调味： 加入适量的生抽，鸡精，继续翻炒均匀，确保调味均匀。
装盘： 翻炒均匀后，将菜肴装盘，撒上葱花作为装饰。
这道菜品以辣为主，口感鲜嫩，是川菜中的经典之一。记得根据个人口味的喜好适量调整辣度。希望您尽情享受这道美味的川菜！
